Gama exclusiva: quais são os reais benefícios da cozedura por indução?

As placas de indução de alta qualidade são mais limpas, ecológicas e compactas do que as alternativas a gás.Trevor Burke, Diretor Geral da Exclusive Ranges, explica como os equipamentos de cozinha por indução podem resolver alguns dos maiores desafios que os operadores de cozinha enfrentam atualmente.
À medida que os custos de energia continuam a aumentar, os cozinheiros exigem placas de indução que sejam mais eficientes em termos energéticos, tenham mais funcionalidades, melhor design, mais controlo e sejam mais económicas.
O argumento económico é inegável: mesmo quando se compara o retorno dos custos de aquisição ao longo do tempo, a indução é mais rentável.Você economizará nas contas de serviços públicos com menos bombas e potes e menos materiais de manuseio e limpeza.
Com placas de indução multifuncionais que exigem menos aparelhos e problemas predominantes de pessoal nos dias de hoje, tornar a cozinha um lugar melhor para trabalhar é uma vantagem – um local de trabalho mais limpo, seguro, fresco e confortável será uma atração.
Mudar para gás significa menos desperdício de calor na cozinha e tempos de cozimento mais rápidos e precisos.A capacidade de definir a hora e a temperatura exatas em um dispositivo inteligente facilita o treinamento da equipe para repetir o processo de cozimento o tempo todo.
Além disso, os funcionários poderão encurtar os seus turnos, uma vez que não terão de aquecer desnecessariamente o equipamento na preparação para servir, uma vez que a indução garante uma preparação instantânea e consistente dos alimentos.
Para operadores multilocais, a instalação de placas de indução pode ajudar a reduzir a pegada de carbono, atingir padrões net zero e ESG.Qualquer introdução deve ser considerada no processo para melhorar todos os aspectos da preparação dos alimentos.
Do ponto de vista operacional, muitos estabelecimentos não podem arcar com uma reforma completa, mas temos uma alternativa econômica: eletrodomésticos independentes, de bancada e de encastrar que facilitam a passagem do tradicional para o de indução.Com uma atualização completa, os operadores podem integrar o fogão de indução com outros dispositivos multifuncionais para cozinhar alimentos, porções ou durante a noite.
A combinação destes aspectos melhorará o ambiente da cozinha, incluindo pisos, paredes e exaustor, e a capacidade de conectar e controlar os principais equipamentos minimizará os custos de energia, pessoal, manutenção e potenciais economias de espaço e tempo.
De uma forma geral, a funcionalidade e qualidade dos equipamentos que fornecemos permitirão aos operadores fazer reparações numa ou duas cozinhas e não chegar a zero!